Da UNEP riceviamo e pubblichiamo:
I sistemi alimentari mondiali sono responsabili di più di un terzo delle emissioni globali di gas serra di origine antropica, secondo uno studio pionieristico pubblicato su Nature Food. Dall’uso del suolo e dalla produzione agricola alla confezione e alla gestione dei rifiuti, le emissioni del sistema alimentare sono state stimate a 18 miliardi di tonnellate CO2 equivalente nel 2015.
Il settore della catena del freddo svolge un ruolo cruciale nella gestione dei sistemi alimentari mondiali dalla produzione al consumo, o come spesso si sente dire, “dalla fattoria alla forchetta”. Processi assenti o inefficienti nella catena del freddo contribuiscono immediatamente a sprechi alimentari. La catena del freddo può essere meglio definita come “La serie di azioni applicate e attrezzature necessarie per mantenere un prodotto entro un determinato intervallo di basse temperature dalla raccolta/produzione al consumo, incluso l’agricoltura/pesca, la lavorazione alimentare, lo stoccaggio refrigerato, il trasporto, i servizi alimentari e gli usi domestici, nonché prodotti specializzati come prodotti farmaceutici e vaccini“.
Nel frattempo, l’Agenda 2030, conosciuta come “Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDGs)”, presta particolare attenzione ai temi della sicurezza alimentare e della sicurezza attraverso molti obiettivi, come la Fine della Fame (SDG-2), la Salute (SDG-3) e Consumo e Produzione Responsabili (SDG-12). Questo si aggiunge al collegamento con altri Obiettivi di Sviluppo Sostenibile, sia direttamente che indirettamente.
UNEP OzonAction e il Global Food Cold Chain Council (GFCCC) si sono uniti per affrontare le esigenze del settore della catena del freddo nei paesi in via di sviluppo. UNEP OzonAction, un’agenzia attuativa del Fondo multilaterale per il Protocollo di Montréal, supporta i paesi in via di sviluppo nel raggiungere i propri obiettivi di conformità al Protocollo, compresa l’eliminazione dell’uso di refrigeranti e tecnologie con alto potenziale di riscaldamento globale e dannose per l’ozono.
Il GFCCC, in quanto associazione industriale, cerca contemporaneamente di ridurre le perdite alimentari e le relative emissioni di gas serra nella lavorazione, trasporto, stoccaggio ed esposizione dei prodotti alimentari refrigerati/congelati, espandendo e migliorando l’accesso a tecnologie efficienti dal punto di vista energetico e a basso potenziale di riscaldamento globale.
Nell’affrontare le esigenze del settore della catena del freddo in un paese, è importante stabilire un’analisi approfondita delle capacità e delle operazioni locali della catena del freddo. UNEP OzonAction e il GFCCC collaborano per offrire una metodologia globale per quantificare le scorte e comprendere lacune e scenari di progetto per le perdite alimentari e le emissioni di gas serra. Una metodologia di valutazione completa cattura informazioni su tecnologie, refrigeranti, perdite alimentari, energia, economia e pratiche operative.
Comprendendo l’importanza e l’urgenza dell’argomento mentre il database è attualmente in fase pilota in 6 paesi, GFCCC e UNEP OzonAction stanno espandendo la loro gamma di servizi offrendo la Metodologia del Database della Catena del Freddo ai governi interessati e alle istituzioni locali.
Il documento, disponibile di seguito, offre una panoramica sul concetto e la metodologia del database e su ciò che è necessario per perseguirlo in relazione all’interazione sia con il GFCCC che con il programma OzonAction del UNEP. La fase pilota, attualmente in corso, sta progredendo con successo e dimostra che l’esercizio apre gli occhi ai governi per vedere il settore in modo olistico e in connessione con gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG).